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ジビエブーム福井からつくろう まちづくり企画班日記. （2014年9月20日午前5時00分）. 「ジビエで客が来るんやろか…」 ７月、福井県若狭町で「ふくいフードキャラバン」を開いた際、メニューにどうしてもジビエ（野生鳥獣肉）を加えたかった。同町にジビエ工房があるからだ。