[本文引用]
連載「まちづくりのはじめ方」は、レストランづくりが目的ではない。レストランを通じ、地域の資源をきちんと再評価し生かそうと呼びかけたいというのが本当の意味だ。それに、まちはほかの誰でもない、自分たちでつくるもの。だったら記者が自ら行動するのも一手じゃないか。