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食文化を生かしたまちづくりを研究している和歌山大経済学部の鈴木裕範教授（６３）が、県内での和菓子の歴史や文化についてまとめた「紀州の和菓子～その文化とまちづくり」を出版した。県内各地の和菓子店１００店以上を４年余りかけて調査した労作で、「この本を ...