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戦国武将ブームの中、本物を目指そうと、産学官連携で街づくりに取り組む「ぎふまちづくりセンター」（理事長・西村貢岐阜大教授）が企画した。 再現した料理は、信長が天正２年（１５７４年）に、堺の豪商で茶人の津田宗及を岐阜城でもてなした時のものなど、コース ...