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茨城県の特産品として知られる干しイモ。このサツマイモの加工品の研究を通じて人とつながり地域の未来を開くプロジェクト「ほしいも学校」が、県内主産地・ひたちなか市、那珂市、東海村などで取り組まれている。過去、数々の食糧危機を救った干しイモ。 ...